Жителям Владимирской области напомнили о правилах безопасной консервации

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области напоминает жителям региона о необходимости соблюдать правила безопасной консервации дачного урожая.

С наступлением осени многие владимирцы занимаются домашними заготовками. Специалисты рекомендуют соблюдать несколько простых правил, чтобы избежать пищевых отравлений, в том числе ботулизма.

Для консервации следует отбирать только свежие плоды без повреждений. Овощи и фрукты необходимо тщательно мыть под проточной водой, корнеплоды очищать щёткой. Зелень рекомендуется замачивать в холодной воде. Банки и крышки должны быть без трещин и ржавчины, их нужно стерилизовать кипячением, паром или в духовке.

Особое внимание — грибам и мясу, которые являются продуктами повышенного риска. Грибы лучше замораживать или сушить, при консервировании строго соблюдать рецептуру. Мясо должно быть свежим, следует избегать его контакта с другими продуктами. Домашние консервы с осторожностью рекомендуется употреблять беременным, пожилым людям и тем, у кого ослаблен иммунитет.

Хранить заготовки следует в сухом, тёмном и прохладном месте. На банках желательно указывать дату изготовления. После вскрытия консервы хранят в холодильнике и употребляют быстро. Не рекомендуется есть продукты со вздутыми или деформированными крышками, с помутневшим содержимым или признаками брожения.