Владимирцам рассказали, как правильно приготовить пернатую дичь

Специалисты областной Госохотинспекции рассказали о том, как следует обращаться при готовке с пойманной дичью, сообщается в соцсетях ведомства.

Во-первых, добытую птицу не следует класть сразу в рюкзак или сумку. Ее нужно оправить и подвесить за голову или положить на ветку и  дать ей остыть.

Во-вторых, при первой возможности дичь необходимо очистить от грязи и всякого сора, вытиреть кровь мхом или сухой ветошью и удалить кишечник. Затем при хранении в свежем виде брюшную и ротовую полость наполнить веточками можжевельника, ели, полыни, крапивы или дольками лука. Можно перед этим присыпать ротовую и брюшную полость солью.

Чего делать НЕ следует?

Дичь, предназначенную для хранения, нельзя промывать водой и обрабатывать под дождем.

Транспортировать дичь следует в сетках или корзинах.

Длительные сроки хранения обеспечиваются такими способами консервации, как замораживание, засолка и копчение. Замораживать птицу до твердого состояния можно в домашних холодильниках при температуре от -10 до -15 °С с последующим хранением в течение одного месяца.

Перед замораживанием следует удалить грязь, кровь, кишечник, пригладить перьевой покров, головку заправить под крыло, ножки либо вытянуть вдоль хвоста, либо прижать к тушке, добавили в ведомстве.

Ранее сообщалось, что с 19 августа во Владимирской области стартовал охотничий сезон, однако, в нескольких районах отстреливать дичь запрещено.