Открылось 180 ресторанов: что происходит с общепитом во Владимирской области?

Полгода назад эксперты предупреждали о сложном периоде для кафе и ресторанов. Теперь статистика за первую половину 2026 года показывает: рынок не рухнул, а заведений становится больше. Но рост оборота во многом связан с повышением цен. Об этом пишет издание «Бизнес Журнал: Центр»

За январь–июнь 2026 года оборот общепита во Владимирской области составил около 16 млрд рублей - примерно 1,2% от всего оборота ЦФО.

Для сравнения, в Воронежской области на общепит приходится около 2,1% окружного оборота, в Тульской - 1,6%.

Во Владимирской области оборот вырос примерно на 4,5% по сравнению с первой половиной 2025 года. Это меньше, чем в Тульской области (+11,2%), Рязанской (+9,5%) и Тамбовской (+7,7%).

При этом рост оборота не обязательно означает, что люди стали чаще ходить в кафе. Эксперт Никита Малов отмечает:
«Номинальный рост денежной массы в отрасли обеспечен подорожанием блюд и сервиса. Если очистить статистику от инфляции, становится очевидно сокращение реальных трат граждан: жители ЦФО стали оставлять в кафе и ресторанах меньше денег, чем год назад».

За первое полугодие 2026 года число новых предприятий общепита в ЦФО выросло на 51%.

Во Владимирской области открылось около 180 новых предприятий против примерно 130 годом ранее - прирост около 38%.

Для сравнения, в Воронежской области появилось 354 новых заведения, в Белгородской - 253, в Тульской - около 180.

Однако в статистику попадают не только рестораны и кафе. По словам Ирины Карапетовой, ресторан теперь конкурирует не только с другими заведениями:
«Сейчас у него гораздо больше вариантов, включая доставку, готовую еду из супермаркета, кулинарию при ритейле, кофейни, фуд-холлы, convenience-форматы».

По числу закрытий область также выглядит относительно устойчиво. За первую половину 2026 года здесь закрылись около 6% предприятий.

Столько же - в Смоленской и Ярославской областях. В Ивановской - 5%. Для сравнения, в Орловской области показатель составил 15%, в Тверской - 14%, в Тульской, Костромской и Калужской - по 13%.