Во Владимире проверят «Докторскую» колбасу

Роскачество проверит, из чего делают «докторскую» колбасу. Для проверки ее приобретут в 13 регионах, в том числе в Тверской, Владимирской, Ярославской, Белгородской областях, Пермском крае, в Москве, Санкт-Петербурге, пишет «Российская газета».

Популярный продукт у россиян протестируют по 83 показателям качества и безопасности.  А также изучат ее состав на наличие синтетических красителей, консервантов, сои, крахмала. А также установят из какого именно мяса она изготовлена, присутствует ли в ней ДНК птицы, собаки или лошади.

Также экспертиза установит, есть ли в колбасе гормоны роста, антибиотики тетрациклиновой группы, сульфаниламиды, которые не регламентируются российским законодательством. А также дегустаторы оценят соответствие советским ГОСТам - похож ли вкус, запах и консистенция на «ту самую, советскую» колбасу, рецептура которой была разработана еще в 30-х годах ХХ века под руководством Анастаса Микояна.

«Докторская» колбаса по ГОСТу колбасы должна содержать следующие ингридиенты: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль, сахар (или глюкоза), пряности (орех мускатный или кардамон), антиокислитель: аскорбиновая кислота (Е300) или аскорбат натрия (Е301), фиксатор окраски: нитрит натрия (Е250).