Какую окрошку едят первые лица 33 региона?

Лето подарило владимирцам по-настоящему жаркие дни. По прогнозам синоптиков, примерно такая же погода сохранится регионе и на оставшиеся два месяца. Самым популярным блюдом в такую погоду у многих становится окрошка. 

Окрошка – холодное первое блюдо национальной русской кухни. Ответ на вопрос «как сделать окрошку», заложен уже в самом названии этого блюда. Рецепт прост: по сути, следует лишь накрошить практически любые овощи, добавить зелень и залить всё это квасом. Именно так, и родилась когда-то на Руси первая окрошка на квасе. Вообще, рецептов окрошки насчитывается несколько десятков. Сегодня ее готовят на квасе, кефире, сыворотке, сметане, майонезе, бульоне, йогурте, минеральной воде, с уксусом и хлебом. 

Информационное агентство «Владимирские новости» выяснило, какую окрошку едят первые лица 33 региона.

Лидия Смолина, Первый заместитель Губернатора Владимирской области по развитию инфраструктуры, ЖКХ и энергетики

фото: kr-znam.ru

«Я окрошку не ем. Мой любимы суп - это борщ».

Александр Трутнев, Заместитель Губернатора Владимирской области по сельскому хозяйству

фото: zebra-tv.ru

«Окрошку я не люблю. Предпочитаю салат и квас употреблять по отдельности».

Ольга Хохлова, Заместитель председателя Законодательного собрания Владимирской области

фото: 33.rodina.news

«Окрошку люблю и готовлю часто. Есть небольшая тонкость в моем рецепте. Зеленый лук, укроп и петрушку надо мелко порезать, помять мятушкой, посолить. И только потом уже добавлять остальные ингредиенты. Я кладу и яйцо, и помидор, и редиску и какое-нибудь мясо. А вот картошки в моей окрошке нет. Добавляем сметану, хрен и заливаем квасом».

Ольга Беляева, Директор департамента образования Владимирской области

фото: 33strausa.ru

«Окрошку я ем редко. Рецепт предпочитаю самый простой. Огурцы, картошка, куриное мясо, зелень разнообразная. Заливаю обычно покупным квасом».

Владимир Кисилев, председатель Законодательного собрания Владимирской области

фото: start33.ru

«Классический рецепт самый лучший. Никаких экзотических вариантов окрошки я не пробовал».

Андрей Шохин, глава администрации города Владимира

фото: zebra-tv.ru

«Я люблю классическую окрошку на квасе. Колбаска обязательно должна быть докторская. Для вкуса и остроты добавляю в тарелку хреночек».

Лариса Пышонина, заместитель главы города Владимира 

«Не понимаю я этого блюда. Очень люблю салат оливье и квас, но предпочитаю не смешивать все это в одной тарелке».

Дмитрий Кушпита Председатель Владимирского регионального отделения РОДП «ЯБЛОКО»

фото: qwas.ru

«Окрошку очень люблю. Одно из моих любимых летних блюд. Готовлю так: лук, петрушка, вареный картофель, малосольные или соленые огурцы, редис, хорошо проваренную говядину разделить на волокна, добавить сметану и залить квасом».

Приводим классический рецепт: 

Рецепт окрошки классической требует кваса не сладкого магазинного, а домашнего белого хлебного кваса. Хлебный квас для окрошки можно приготовить из сухого концентрата. Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную каст­рюлю, залить кипяченой водой и поставить на 2-3 часа в теплое ме­сто, накрыв тканью. Настой процедить, добавить разведенные хлеб­ные дрожжи и опять поместить в теплое место для брожения. Как только настой забродит, процедить его через марлю. Готовый квас поставить в холодильник.

фото: lamiaricchezza.ru

Яйца и картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности яиц 8-10 минут. Затем яйца достать из кастрюли и переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкого состояния, еще минут 10. 

После все подготовленные продукты мелко порезать, соединить в большой кастрюле или миске, заправить сметаной и хорошо перемешать. Залить содержимое кастрюли квасом, добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать. По желанию, можно добавить в окрошку нарезанный редис. Для любителей кисленького подавать окрошку с лимонной долькой.