Просрочка, отсутствие медкнижек у сотрудников, некачественная уборка помещений: в пиццерии «То-то» обнаружены многочисленные нарушения

Управление роспотребнадзора по Владимирской области сообщило, что на 29 марта выявлено ведомством выявлено 4 новых случая заболевших пиццерии "То-то" (город Ковров, улица Строителей, дом 27).

Таким образом, на настоящий момент количество заболевших выросло до 26 случаев, в том числе 2 детей.

29 марта сотрудники управления провели внеплановые контрольно-надзорные мероприятия предприятия в кафе. Также были проверены поставщики пищевой продукции.

Фото: vk.com/public163905539

В ходе данных мероприятий в пиццерии по адресу город Ковров, улица Строителей, дом 27 нашли следующие нарушения санитарного законодательства связанные с оборотом пищевых продуктов и сырья:

Фото: vk.com/public163905539

- на предприятии отсутствует производственный контроль, не установлен порядок отбора и периодичность лабораторных исследований проб пищевых продуктов и сырья;

- архитектурно-планировочное решение предприятия не соответствуют санитарным требованиям, из-за этого потоки сырой и готовой продукции часто пересекаются, что недопустимо;

- отсутствует достаточное количество раковин для раздельной обработки сырой, мясной и рыбной продукции, нарушены требования к обработке яиц, овощей, разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции;

- входной контроль за осмотрами работников на наличие гнойничковых заболеваний и кишечных инфекций на предприятии не проводился;

- к работе допущены лица без медосмотра и профессиональной гигиенической подготовки (из 30 сотрудников у 12 отсутствуют медицинские книжки);

- нарушено требование к уборке производственных, санитарно-бытовых помещений и санитарного узла, не предусмотрено раздельное хранение уборочного инвентаря.

Фото: vk.com/public163905539

Также выявлена продукция с истекшим сроком годности: овощи, яйца куриные, полуфабрикат из мяса птицы без маркировки; выявлены полуфабрикаты с нарушением условий хранения (температурного режима).

Фото: vk.com/public163905539

Проведены внеплановые проверки поставщиков продуктов с проведением комплекса лабораторно – инструментальных исследований, в ходе которых также выявлены нарушения санитарного законодательства.

За выявленные нарушения виновные лица будут привлечены к административной ответственности. Образцы проб пищевой продукции и сырья, отобранные в ходе внеплановых мероприятий по контролю находятся в работе.