Во Владимирской области 8,5% хлеба не соответствует нормам

Управление Роспотребнадзора по Владимирской области подвело итоги проверки качества и безопасности хлебобулочных, кондитерских и мукомольно-крупяных изделий за первое полугодие 2026 года.

Всего специалистами было исследовано 468 проб продукции. Их проверяли по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, а также на содержание ГМО.

По данным ведомства, проверенная продукция соответствовала нормам. При этом 8,5% образцов не прошли проверку по физико-химическим характеристикам — влажности, кислотности и пористости.

Специалисты также отмечают, что качественный хлеб должен быть правильной формы, без вмятин, трещин и боковых наплывов. Однако на поверхности подового хлеба допустимы надрезы и наколы. Также он должен быть хорошо пропечен и эластичен: после легкого надавливания пальцем мякиш принимает свою первоначальную форму.

Дефекты хлеба и хлебобулочных изделий могут возникнуть при использовании некачественного сырья, нарушении технологии приготовления, несоблюдении условий хранения и транспортировки, истечения сроков годности.

Читайте также: Во Владимирской области за полгода исследовали 1073 проб молочной продукции